Veluwse eende borst canette

Deze eendenborst canette komt van de Veluwe, dus van Nederlandse bodem. Eendenborst heeft een stevige structuur en een volle, hartige smaak. Door het vet onder de huid blijft het vlees sappig als je het goed bakt.

Bak de borst eerst op de huidkant, zodat het vet rustig kan uitsmelten en de huid krokant wordt. Daarna gaar je hem kort verder in de pan of oven. Lekker met aardse groenten, een jus met wat zuur of gewoon met gebakken aardappels.

Dit is een geschikt stuk voor in de pan, op de plancha of indirect op de BBQ. Niet te ver door laten garen, dan blijft de eend mooi mals.