Wagyu rib-eye A5 BMS12

Deze Wagyu rib-eye A5 BMS12 is een royaal stuk rundvlees voor wie echt werk wil maken van een bijzondere bereiding. Door de sterke vetdooradering smelt het vet al snel weg in het vlees, waardoor je een zachte structuur en een rijke, boterachtige smaak krijgt.

Deze rib-eye komt het best tot zijn recht als je hem rustig bereidt en niet te ver gaart. Snijd hem na bereiding in plakken en serveer klein, bijvoorbeeld als centerpiece op tafel of in dunne tranches van de BBQ of uit de pan. Door het hoge vetgehalte heb je aan een bescheiden portie vaak al genoeg.

Bak of grill op matige hitte en mik op medium-rare. Laat het vlees daarna goed rusten, zodat het vet zich mooi door het vlees verdeelt en je nette plakken kunt snijden.