Lams nek New Zealand

Lams nek uit New Zealand is een werkstuk met bindweefsel en vet, precies wat je wilt voor langzaam garen. Tijdens het stoven of garen op lage temperatuur wordt het vlees zacht en sappig, met een diepe lamssmaak die goed past bij knoflook, rozemarijn en ui.

Dit stuk gebruik je voor stoofgerechten, pulled lamb of een braadstuk uit de oven of smoker. Geef het de tijd: laag en rustig garen levert het beste resultaat op. Lekker met aardappel, bonen of gegrilde groenten.

Bak of gril lams nek niet te heet en te kort, daar is deze snit niet voor bedoeld. Laat het vlees liever rustig doorgaren tot het mals uit elkaar valt.