Drumsticks hebben wat meer tijd nodig dan een kipfilet, maar juist dat maakt ze vergevingsgezind. Door ze op hoge temperatuur te roosteren smelt het vet onder het vel langzaam weg en wordt het vlees van binnen mals.
Belangrijk is dat je ze niet te dicht op elkaar legt. Dan roosteren ze mooi rondom. Gaar ze tot een kerntemperatuur van minimaal 72 graden bij het dikste deel, zonder het bot te raken.
Ingredienten
- 8 drumsticks
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Dep de drumsticks droog met keukenpapier.
- Meng de olijfolie met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, zout en zwarte peper in een kom.
- Wrijf de drumsticks rondom in met de kruidenolie.
- Leg de drumsticks op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal, met ruimte tussen de stukken.
- Rooster de drumsticks 35 tot 45 minuten in de oven.
- Keer de drumsticks halverwege zodat ze gelijkmatig kleuren.
- Controleer de kerntemperatuur in het dikste deel. Die moet minimaal 72 graden zijn.
- Zet de oven eventueel nog 3 tot 5 minuten op grillstand als je het vel extra krokant wilt.
- Laat de drumsticks 5 minuten rusten voor het serveren.
Bereidingstijd: 50 minuten
Zelf nodig: oven, bakplaat of ovenschaal, bakpapier, mengkom, kernthermometer
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Drumsticks, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
