Ossenhaas is een mager en zacht stuk rundvlees. Puntjes van deze snit bak je daarom kort en heet, zodat ze mals blijven en niet droog worden.
Laat de pan goed heet worden en bak het vlees in een kleine portie als dat nodig is. Zo schroeit het vlees dicht en krijg je kleur in plaats van vocht in de pan.
Ingredienten
- 400 g Fat Angus ossenhaas puntjes DV
- 2 rode paprika's
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 3 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl maizena
- 2 el zonnebloemolie
- zwarte peper naar smaak
- eventueel rijst of noedels om te serveren
Bereiding
- Haal de ossenhaaspuntjes 15 minuten van tevoren uit de koelkast.
- Snijd de paprika's in reepjes, de rode ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
- Meng in een kom de sojasaus, oestersaus en maizena met 2 eetlepels water tot een gladde saus.
- Verhit de wok of pan op hoog vuur met 1 eetlepel zonnebloemolie.
- Bak de ossenhaaspuntjes 1 tot 2 minuten op hoog vuur tot ze rondom kleuren maar vanbinnen nog rosé zijn. Haal ze uit de pan en zet kort apart.
- Voeg de rest van de olie toe en roerbak paprika, ui en knoflook 3 tot 4 minuten op hoog vuur.
- Doe het vlees terug in de pan en schenk de saus erbij.
- Bak nog 1 minuut door tot de saus licht bindt en het vlees warm is. Houd het vlees kort op het vuur zodat het mals blijft.
- Breng op smaak met zwarte peper en serveer direct, eventueel met rijst of noedels.
Bereidingstijd: 25 minuten
Zelf nodig: wok of ruime koekenpan, snijplank, koksmes, kom
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Fat Angus ossenhaas puntjes DV, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
