Omdat de hazenpeper al gegaard is, draait dit gerecht om rustig verwarmen en goed serveren. Zo blijft het stoofvlees mals en droogt de saus niet in.
Serveer er een zachte aardappelpuree bij om de saus op te vangen. Rodekool geeft wat friszoet tegen het volle karakter van de stoof.
Ingredienten
- 750 g Hazen peper gegaard
- 1 kg kruimige aardappelen
- 50 g boter
- 100 ml melk
- 500 g rodekool
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water met een snuf zout in 20 minuten gaar.
- Verwarm de rodekool in een steelpan op laag vuur volgens de aanwijzing op de verpakking of ongeveer 10 tot 15 minuten, roer af en toe door.
- Doe de gegaarde hazenpeper in een hapjespan of braadpan en verwarm op laag vuur met de deksel schuin op de pan in 15 tot 20 minuten rustig door. Roer af en toe zodat de saus niet aankoekt.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met boter en melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Controleer of de hazenpeper goed heet is tot in de kern. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus te dik wordt.
- Schep de puree op de borden, lepel de hazenpeper ernaast en serveer met de warme rodekool.
Bereidingstijd: 35 minuten
Zelf nodig: hapjespan of braadpan met deksel, steelpan, aardappelstamper
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Hazen peper gegaard, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
