Kipfilet is mager vlees en gaart snel. Juist daarom is temperatuur belangrijk: bak de buitenkant kort voor kleur en laat de filet daarna rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van 72 graden.
Door de kip na het garen nog even te laten rusten, blijft het vocht beter in het vlees. Serveer met aardappels, rijst of een groene salade.
Ingredienten
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel olijfolie
- 20 g boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, rasp en sap
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Bereiding
- Haal de kipfilets 15 minuten voor bereiding uit de koelkast en dep ze droog.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wrijf de kipfilets in met olijfolie en breng op smaak met zout, zwarte peper en paprikapoeder.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilets 2 minuten per kant tot ze licht goudbruin zijn.
- Leg de kipfilets in een ovenschaal en verdeel de knoflook, citroenrasp en het citroensap erover.
- Gaar de kipfilets in de oven in 12 tot 15 minuten tot een kerntemperatuur van 72 graden.
- Haal de kip uit de oven, dek losjes af en laat 5 minuten rusten.
- Snijd de kipfilet in plakken en bestrooi met peterselie voor het serveren.
Bereidingstijd: 35 minuten
Zelf nodig: oven, ovenschaal, koekenpan, snijplank, mes, kernthermometer
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kip filet, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
