Dit is een praktische manier om een al gegaarde halve kip te verwerken zonder dat het vlees droog wordt. Je haalt het vlees van het bot, warmt het kort op en houdt zo de structuur mooi mals.
De aardappelen maken het gerecht vullend, terwijl de mosterddressing wat pit geeft. Serveer lauwwarm, dan komt de smaak van de kip het best naar voren.
Ingredienten
- 1 kip gebraden half
- 500 g krieltjes
- 100 g slamix
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 1/2 komkommer, in halve plakjes
- 1 el grove mosterd
- 3 el olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- 1 tl honing
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de krieltjes in 12 tot 15 minuten gaar in licht gezouten water en giet af.
- Haal ondertussen het vlees van de halve kip en scheur of snijd het in grove stukken.
- Meng voor de dressing de mosterd, olijfolie, wittewijnazijn, honing, zout en peper in een kom.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en warm de stukken kip 3 tot 4 minuten rustig op.
- Meng de warme krieltjes met de slamix, rode ui en komkommer.
- Schep de warme kip erdoor en verdeel de dressing over de salade.
- Serveer direct zolang de kip en aardappelen nog lauwwarm zijn.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: koekenpan, kookpan, mengkom, snijplank, mes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kip gebraden half, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
