Voor spiesjes is kipdijfilet een slimme keuze. Het vlees heeft genoeg vet om mals te blijven en kan goed tegen de hitte van BBQ of grillpan.
Snijd de stukken gelijkmatig, zodat alles tegelijk gaart. Grill de kip tot de buitenkant goed gekleurd is en de kern minimaal 72 graden aantikt.
Ingredienten
- 600 g kipdijfilet
- 2 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 150 g Griekse yoghurt
- 1/2 komkommer
- 1 el citroensap
Bereiding
- Week houten spiesen 20 minuten in water als je die gebruikt.
- Snijd de kipdijfilet in gelijke stukken van ongeveer 3 tot 4 cm.
- Meng in een kom de olijfolie met komijn, paprikapoeder, oregano, fijngehakte knoflook, zout en peper.
- Schep de kip door de kruidenolie en laat 10 minuten staan.
- Rijg de kip aan de spiesen zonder de stukken te strak op elkaar te drukken.
- Verhit de BBQ of grillpan tot middelhoog vuur.
- Grill de spiesen 10 tot 12 minuten en keer ze regelmatig, zodat ze rondom kleuren en gelijkmatig garen.
- Controleer de kerntemperatuur in een van de dikste stukken kip. Die moet minimaal 72 graden zijn.
- Rasp ondertussen de komkommer grof en knijp het meeste vocht eruit.
- Meng de komkommer met de yoghurt, citroensap en een snuf zout.
- Laat de spiesen 3 minuten rusten en serveer ze met de yoghurtsaus.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: BBQ of grillpan, spiesen, mengkom, kernthermometer, rasp
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kipdij filet, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
