Gehakt werkt goed in een saus omdat het snel bakt en veel smaak afgeeft aan de pan. Laat het vlees eerst echt kleuren voordat je de tomaat toevoegt, dan krijg je meer diepte en minder een vlakke saus.
Deze bereiding is praktisch en past goed op een doordeweekse avond. Met ui, knoflook, tomaat en gedroogde kruiden maak je zonder omweg een pan saus waar het gehakt de hoofdrol in houdt.
Ingredienten
- 500 g rundgehakt
- 300 g pasta naar keuze
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 500 ml passata
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- handvol basilicum, grof gescheurd
- geraspte kaas naar smaak
Bereiding
- Breng een ruime pan met water en zout aan de kook voor de pasta.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de ui 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
- Doe het gehakt in de pan en bak het in 5 tot 6 minuten rul en bruin. Maak het tijdens het bakken los met een lepel.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Schenk de passata erbij en voeg de oregano, zout en peper toe. Roer goed door.
- Laat de saus 12 tot 15 minuten zacht pruttelen zonder deksel, zodat hij iets indikt.
- Kook intussen de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar en giet af.
- Meng de pasta door de saus of schep de saus over de pasta. Werk af met basilicum en eventueel geraspte kaas.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: hapjespan of ruime koekenpan, kookpan, houten lepel, vergiet
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kipgehakt, Rund.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
