Omdat ossenworst al klaar is voor gebruik, draait dit gerecht om snijden, mengen en goed op smaak brengen. De combinatie met aardappel, augurk en een beetje mosterd houdt het vertrouwd en werkt goed als lunch of lichte avondmaaltijd.
Laat de aardappels na het koken kort uitdampen. Dan worden ze niet waterig en pakt de dressing beter. Voeg de ossenworst pas op het einde toe, zodat de plakjes mooi heel blijven.
Ingredienten
- 250 g ossenworst
- 500 g krieltjes
- 3 el mayonaise
- 1 el grove mosterd
- 2 el augurkenvocht
- 4 augurken
- 1/2 rode ui
- 2 el fijngesneden bieslook
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de krieltjes in water met wat zout in 15 tot 18 minuten gaar. Giet af en laat 5 minuten uitdampen.
- Meng in een grote kom de mayonaise, grove mosterd en het augurkenvocht tot een dressing.
- Halveer de krieltjes en schep ze, terwijl ze nog lauwwarm zijn, door de dressing.
- Snijd de augurken in blokjes, de rode ui fijn en de bieslook klein. Schep alles door de aardappelsalade.
- Haal de ossenworst 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en snijd in dunne plakjes of halve plakjes.
- Schep de ossenworst voorzichtig door de salade en breng op smaak met zwarte peper. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.
Bereidingstijd: 30 minuten
Zelf nodig: kookpan, vergiet, grote kom, snijplank, koksmes
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Ossenworst 250 g, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
