Omdat deze spareribs al gegaard zijn, draait dit recept om rustig opwarmen en daarna aflakken op directe hitte. Zo blijft het vlees sappig en krijgt de buitenkant toch die kleverige, licht gekaramelliseerde laag.
Pirri pirri heeft van zichzelf al pit, dus houd de lak simpel. Let vooral op de hitte in de laatste minuten, want suiker in de saus kleurt snel door.
Ingredienten
- 1 verpakking Spareribs gegaard pirri pirri
- 2 el honing
- 3 el ketchup
- 1 el appelazijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Bereiding
- Haal de spareribs 20 minuten voor bereiding uit de koelkast.
- Steek de BBQ aan voor indirecte hitte op ongeveer 160 graden en leg de spareribs, eventueel losjes in aluminiumfolie, 15 tot 20 minuten op het indirecte deel om rustig door te warmen.
- Meng intussen de honing, ketchup, appelazijn en gerookt paprikapoeder tot een laksaus.
- Haal de folie weg als je die gebruikt hebt en bestrijk de spareribs aan beide kanten met een dunne laag saus.
- Leg de spareribs 5 tot 8 minuten boven directe hitte en draai regelmatig. Lak tussendoor nog een keer, zodat de saus glanst en licht karamelliseert.
- Haal de spareribs van de BBQ als ze goed heet zijn en de buitenkant mooi kleurt.
- Laat 5 minuten rusten en snijd daarna tussen de botjes door in losse ribs.
Bereidingstijd: 35 minuten
Zelf nodig: BBQ met deksel, aluminiumfolie, kwastje, tang
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Spareribs gegaard pirri pirri, Varken.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
