• Rauwe Iberico rugfilet op bruin papier, met fijne vetmarmering en een gelijkmatige, dikke snit
  • Rauwe Iberico rugfilet met fijne vetmarmering op bruin papier
  • Iberico rugfilet in grillpan, goudbruin gebakken met duidelijke grillstrepen
1 4

Iberico rugfilet

  • Nootachtige smaak van het Spaanse Iberico-varken
  • Spanje – Iberico-varken, gevoerd met eikels
  • Vriesvers geleverd voor optimaal behoud van smaak en kwaliteit

Ook verkrijgbaar in

Rauw Iberico secreto met fijne vetdooradering op bruin papierIberico secreto
Gewicht
€35,00
€35,00

Vandaag besteld voor 23:00, volgende werkdag persoonlijk geleverd

Rauwe Iberico rugfilet op bruin papier, met fijne vetmarmering en een gelijkmatige, dikke snit
Rauwe Iberico rugfilet met fijne vetmarmering op bruin papier
Iberico rugfilet in grillpan, goudbruin gebakken met duidelijke grillstrepen

Meer info

Iberico rugfilet is een mals en gelijkmatig stuk varkensvlees uit de rug. Door het Iberico-varken heeft dit vlees een rijkere smaak en een zachtere vetstructuur dan gewone varkensfilet. Dat maakt het geschikt voor wie een mooi stuk varken zoekt dat sappig blijft bij een rustige bereiding.

Je kunt de rugfilet in zijn geheel braden op de BBQ of in de oven, of in dikke plakken snijden en kort grillen. Houd de hitte beheerst, zodat het vlees egaal gaart en niet uitdroogt. Lekker met gegrilde groenten, aardappels of een eenvoudige kruidenrub met knoflook en paprika.

Laat het vlees na bereiding altijd even rusten en snijd het daarna in plakken. Zo blijven de sappen beter in het vlees en komt de structuur mooier tot zijn recht.

Voedingwaarde

berico rugfilet – Voedingswaarden per 100 g (indicatief)

Energie: 180–230 kcal
Vet: 10–16 g
Eiwit: 20–23 g
Koolhydraten: 0 g
Zout: 0,1 g
Ingrediënten: 100% Iberico-varkensvlees

Goed om te weten

De voedingswaarden zijn indicatief en gelden per 100 gram rauwe Iberico rugfilet. Iberico-varkensvlees staat bekend om zijn fijne vetmarmering en karakteristieke smaak. Het vetgehalte kan per stuk verschillen, waardoor de voedingswaarden kunnen variëren.

Varkensvlees bevat van nature een kleine hoeveelheid natrium. Daarom vermelden we circa 0,1 g zout per 100 gram, ook wanneer er geen zout wordt toegevoegd.

Bereidingswijze

Gril Iberico rugfilet eerst rustig indirect tot een kerntemperatuur van 60 graden en geef hem daarna kort direct vuur voor kleur. Laat 5 minuten rusten, dan blijft hij mooi sappig.

Gerelateerde recepten

Lekker erbij