Fat Angus ossenhaas 4/5

Deze Angus ossenhaas is een heel stuk ossenhaas van circa 2 kilo. Een malse snit met een fijne structuur, geschikt als centerpiece voor een diner, om in medaillons te snijden of om heel te garen in de oven of op de BBQ.

Angus staat bekend om rundvlees met een rijke, volle smaak. Juist bij ossenhaas geeft dat wat extra diepte aan een snit die vooral gewaardeerd wordt om zijn zachtheid. Bak of grill dit stuk eerst rondom aan en gaar het daarna rustig door tot de gewenste kerntemperatuur.

Serveer in plakken met een eenvoudige saus, aardappels of gegrilde groenten. Laat het vlees na bereiding altijd goed rusten, zodat het sappig blijft bij het aansnijden.