Lamshaas New Zeeland

Lamshaas is het meest malse deel van het lam. Deze lamshaas uit New Zeeland is klein, fijn van draad en snel klaar. Daardoor is het een mooie keuze als je iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder lang in de keuken te staan.

Je bakt of grilt lamshaas het best kort op hoge temperatuur, zodat het vlees rosé blijft vanbinnen. Lekker met rozemarijn, knoflook en een jus van boter of een frisse salsa verde. Past goed bij gegrilde groenten, aardappels of een lichte couscous.

Haal het vlees op tijd uit de koelkast, schroei het kort aan en laat het daarna even rusten. Zo blijft de structuur zacht en sappig.