Fat Angus T-bone

De Fat Angus T-bone is een royale steak met twee delen in één stuk: aan de ene kant de entrecote, aan de andere kant de ossenhaas, gescheiden door het kenmerkende T-vormige bot. Dat bot geeft extra smaak af tijdens het bakken of grillen, terwijl Angus bekendstaat om een sappige beet en een volle rundsmaak.

Dit is een mooie keuze als je één grote steak wilt bereiden op de BBQ of in de pan. Door de combinatie van twee spierdelen krijg je zowel een steviger stuk als een mals stuk op je bord. Serveer hem met alleen peper en zout, of met boter en knoflook voor het laatste stuk van de bereiding.

Bak of grill de T-bone heet aan en gaar daarna rustiger door tot de gewenste kerntemperatuur. Laat het vlees na bereiding altijd goed rusten, zodat het sap zich weer door het vlees verdeelt.