Kalfs rib-eye heel

Kalfs rib-eye heel is een mooi stuk voor wie in één keer een groter stuk kalfsvlees wil bereiden. Je snijdt er zelf steaks van, of gaart het in zijn geheel in de oven of op de BBQ. Door de fijne vetdooradering blijft het vlees sappig en mals.

Dit is een goede keuze voor een etentje, een zondagse braadbereiding of als je op de BBQ rustig naar een mooie garing wilt werken. Bak of grill het eerst aan voor kleur en laat het daarna doorgaren tot een rosé kern. Laat altijd even rusten voor je het aansnijdt.