Kalfs rib-eye steak

Kalfs rib-eye steak is een mals stuk vlees met een fijne vetdooradering en een zachte, milde smaak. Door die combinatie blijft het mooi sappig in de pan of op de barbecue.

Dit is een goede keuze als je een malse steak wilt die snel gaart en weinig nodig heeft. Bak of grill het vlees op hoge hitte voor een mooie korst en laat het daarna kort rusten, zodat de sappen zich weer verdelen.

Lekker met gebakken aardappels, groene groenten of een lichte jus met boter en salie. Houd de garing bij kalfsvlees liever rosé, dan blijft de structuur het mooist.