Voor spiesjes snijd je kipfilet het best in gelijke stukken, zodat alles gelijkmatig gaart. De marinade met yoghurt, knoflook en specerijen hecht goed aan het vlees en beschermt tegen uitdrogen op het rooster.
Grill de kip boven directe hitte, maar niet te heet. Zo krijgt de buitenkant kleur terwijl de binnenkant sappig blijft. Gaar altijd door tot 72 graden in de kern.
Ingredienten
- 2 kipfilets
- 3 eetlepels volle yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 citroen, in partjes
Bereiding
- Week houten spiezen 20 minuten in water als je die gebruikt.
- Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van ongeveer 3 centimeter.
- Meng in een kom de yoghurt, olijfolie, knoflook, komijn, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
- Schep de kip door de marinade en laat 20 minuten afgedekt staan in de koelkast.
- Verwarm de BBQ of grillpan voor op middelhoog vuur.
- Rijg de kip aan de spiezen en laat overtollige marinade er licht aflopen.
- Grill de spiesjes 10 tot 12 minuten en keer ze regelmatig tot ze rondom kleur hebben en een kerntemperatuur van 72 graden bereiken.
- Laat de spiesjes 3 minuten rusten en serveer met partjes citroen.
Bereidingstijd: 45 minuten
Zelf nodig: BBQ of grillpan, mengkom, spiezen, snijplank, mes, kernthermometer
Allergenen: controleer altijd de etiketten van de gebruikte producten.
Gebruikt in dit recept: Kip filet, Kip.
Lees ook: de bereidingsgids met kerntemperaturen en tips.
