Entrecote New Zeeland heel

Deze hele entrecote uit New Zeeland is een royaal stuk rundvlees voor wie zelf wil portioneren of een mooi braadstuk op tafel wil zetten. Je snijdt er stevige steaks van voor de pan of BBQ, maar je kunt hem ook in zijn geheel garen en daarna in plakken serveren.

Entrecote herken je aan de vetrand, die tijdens het bakken of grillen smaak afgeeft en het vlees sappig houdt. Bak of grill dit stuk eerst op hoge hitte voor kleur, gaar daarna rustig door tot de kern goed is. Laat het vlees altijd even rusten voordat je het aansnijdt.

Handig voor een etentje, BBQ of als je graag zelf de dikte van je steaks bepaalt.