Fat Angus Côte de boeuf

Deze Fat Angus Côte de boeuf is een royaal stuk rundvlees met bot, bedoeld voor wie graag een stevige steak op tafel zet of op de BBQ legt. Het bot helpt bij een gelijkmatige garing en geeft extra smaak tijdens het bakken of grillen.

Door het Angus-karakter is dit een mooie keuze als je houdt van rundvlees dat sappig blijft en zich goed leent voor hard aanzetten en daarna rustig doorgaren. Serveer hem in plakken, met alleen peper en zout, of met een klontje kruidenboter en gegrilde groenten.

Bak of grill eerst op hoge hitte voor een goede korst en laat daarna indirect verder garen tot de gewenste kerntemperatuur. Geef het vlees na bereiding altijd rust, zodat het sap zich weer goed verdeelt.