Flat iron Schots heel

Deze flat iron komt als heel stuk en geeft je veel vrijheid in de keuken of op de BBQ. Schots rund staat bekend om een nette vleesstructuur en een volle, rundachtige smaak. Omdat je dit stuk heel ontvangt, kun je het zelf portioneren tot steaks of in één keer bereiden voor meerdere eters.

Flat iron is geschikt voor heet en kort grillen, maar als heel stuk werkt indirect garen met een afsluitende sear ook goed. Zo houd je het vlees mooi sappig en kun je het precies op de gewenste garing brengen.

Laat het vlees na bereiding altijd even rusten en snijd het daarna dwars op de draad aan. Dat maakt het verschil tussen een stevige bite en mooi mals vlees.