• Rauw kalfs haas op bruin papier, langgerekt en mals vlees op een lichte marmeren ondergrond
  • Rauwe kalfs haas op bruin papier, close-up van het fijne, malse vlees
  • Kalfs haas medaillons in pan, kort gebakken met boter, knoflook en kruiden
1 4

Kalfs haas

  • Zacht en verfijnd van structuur
Gewicht
€75,00
€75,00

Vandaag besteld voor 23:00, volgende werkdag persoonlijk geleverd

BBQ TIP!

BBQ TIP!

Bereid kalfs haas rustig op indirect vuur tot een kern van 52 tot 54 graden en geef daarna kort kleur. Laat even rusten, dan blijft hij mooi sappig.
Rauw kalfs haas op bruin papier, langgerekt en mals vlees op een lichte marmeren ondergrond
Rauwe kalfs haas op bruin papier, close-up van het fijne, malse vlees
Kalfs haas medaillons in pan, kort gebakken met boter, knoflook en kruiden

Meer info

Kalfs haas is de ossenhaas van het kalf, een mals en fijn stuk vlees met een zachte structuur. Dit is een mooi stuk als je iets bijzonders wilt bakken of braden zonder dat het zwaar wordt op het bord.

Je kunt kalfs haas in medaillons snijden en kort bakken, of in zijn geheel bereiden in de oven of op indirect vuur. Lekker met boter, salie, citroen, een lichte pepersaus of klassieke aardappelgerechten. Houd de bereiding rustig, dan blijft het vlees sappig en zacht.

Laat het vlees voor bereiding op temperatuur komen en gaar het niet te ver door. Juist bij kalfsvlees komt die fijne structuur het best tot zijn recht als de kern nog licht rosé is.

Bereidingswijze

Bereid kalfs haas rustig op indirect vuur tot een kern van 52 tot 54 graden en geef daarna kort kleur. Laat even rusten, dan blijft hij mooi sappig.

Gerelateerde recepten

Lekker erbij

  • Persoonlijke bezorging

Our fast and efficient carbon neutral delivery partner delivers our plants using energy efficient transportation methods.