Recepten

Op de BBQ krijgt Iberico rugfilet een mooie korst en een lichte rooksmaak. Werk met twee zones, zodat je eerst rustig gaart en daarna kort afgrilt voor kleur.

Iberico rugfilet is mooi mals en heeft genoeg vet om in de pan veel smaak op te bouwen. Met een korte, hete bereiding en een paar minuten rust blijft het...

In de oven kun je Iberico buik eerst rustig mals garen en daarna krokant afbakken. Dat geeft een volle vleessmaak en een mooie verhouding tussen zacht vlees en geroosterde bovenkant.

Iberico buik wordt het mooist als je het rustig gaart en aan het eind heet afgrilt. Zo smelt het vet langzaam in het vlees en krijg je een sappig stuk...

Op de BBQ krijgen Iberico medaillons een licht rokerige smaak en een stevige grillkorst. Met citroen en rozemarijn houd je de bereiding fris en eenvoudig.

Iberico medaillons lenen zich goed voor een korte bereiding in de pan. Zo blijft het vlees sappig en krijgt de buitenkant een mooi bruin korstje.

Snijd de Iberico nek in dikke steaks en bak ze rustig in de pan. Zo krijg je een sappige binnenkant en een volle, licht nootachtige vleessmaak met boter, tijm en...

Iberico nek heeft genoeg vet om rustig te garen zonder droog te worden. Op de BBQ krijg je een sappig stuk vlees met een diepe grillsmaak en een mooie korst...

In de oven kun je Iberico racks heel gelijkmatig garen. De mosterd met paneermeel en kruiden geeft een dun korstje, terwijl het vlees vanbinnen sappig blijft.

Iberico racks doen het goed op de BBQ, omdat het vet rustig kan smelten en het vlees sappig blijft. Met wat citroen, knoflook en rozemarijn houd je de smaak fris...

In de pan kun je saucijzen mooi gelijkmatig garen en tegelijk een eenvoudige jus opbouwen. De zachte ui en mosterd geven net genoeg tegenwicht aan het rijke vlees.

Op de BBQ krijgen saucijzen een gelijkmatige garing en een stevig gegrild velletje. Gegrilde paprika en ui passen goed bij het volle, sappige vlees.