Recepten

Kalfszwezerik wordt mooi zacht van structuur en krijgt in de pan een dun krokant korstje. Salieboter en citroen passen er goed bij, omdat ze het romige van de zwezerik in...

Met een dun laagje bloem, ei en paneermeel krijgt kalfszwezerik een krokante buitenkant, terwijl de binnenkant zacht blijft. Een lauwwarme aardappelsalade met mosterd geeft genoeg frisheid naast het rijke vlees.

Op de BBQ krijgt een hele kalfsribeye een mooie korst en blijft de binnenkant zacht en sappig. Met indirect garen en een korte afgrilbeurt houd je controle over de garing.

Kalfsribeye is zacht van structuur en heeft een fijne, milde vleessmaak. In de pan met boter en salie blijft het vlees sappig en krijgt het net genoeg kleur.

Op de BBQ krijgt kalfsribeye een lichte grillsmaak die goed past bij de zachte vleessmaak. Citroen en rozemarijn houden het fris en eenvoudig.

Een hele kalfsribeye blijft mooi sappig als je hem eerst aanbakt en daarna rustig gaart in de oven. Salie, boter en citroen passen goed bij het zachte vlees zonder de...

Op de grill krijgt kalfs haas snel kleur, terwijl de binnenkant mals blijft. Door het vlees kort te marineren met citroen en kruiden houd je het fris en licht.

Kalfs haas is zacht en mager, dus kort bakken werkt hier het best. Met boter en salie geef je het vlees smaak zonder de fijne structuur te overstemmen.

In de oven gaart kalfs ossobuco heel gelijkmatig. De saus wordt rustig voller en het vlees blijft sappig terwijl het langzaam zacht wordt.

Kalfs ossobuco komt het best tot zijn recht met een rustige stoofbereiding. Het vlees wordt zacht, de saus vol van smaak en het merg in het bot geeft extra diepte...

Op de BBQ krijgt kalfsbiefstuk een lichte grillsmaak zonder dat het vlees zijn zachte karakter verliest. Citroen en rozemarijn houden het fris en passen goed bij de fijne structuur van...

Kalfsbiefstuk is mals en fijn van smaak, dus houd de bereiding kort en rustig. Met salieboter en een hete pan geef je het vlees smaak zonder het te overheersen.