Recepten

Lamsrack is mooi mals en leent zich goed voor een korte bereiding in de oven. Met knoflook, rozemarijn en een hete start krijg je een kruidige korst en een sappige...

Lamsrack leent zich goed voor de BBQ, omdat het vetlaagje en het vlees mooi gelijkmatig garen. Met rozemarijn, knoflook en een korte rusttijd blijft het vlees sappig en snijd je...

Op de BBQ krijgt lamsbout zonder been een diepere, geroosterde smaak. Door indirect te garen en op het einde kort heter af te grillen, blijft het vlees mals en snijdbaar.

Dit is een makkelijke ovenschotel waarbij de lamsworstjes garen tussen aardappel, rode ui en paprika. Alles gaart op één plaat, terwijl het braadvocht van de worstjes de groenten extra smaak...

Lamsbout zonder been is mooi om in zijn geheel te garen. In de oven krijg je een sappig stuk vlees met een rustige garing en een mooie korst.

Lamsworstjes doen het goed op hoge directe hitte, zolang je ze rustig gaart en niet te vaak keert. Met een frisse yoghurtsaus en wat platbrood heb je een eenvoudig gerecht...

Op de BBQ krijgt kalfs tournedos een lichte grillsmaak zonder dat het fijne vlees zijn zachtheid verliest. Werk met twee zones, zodat je eerst rustig gaart en daarna kort afgrilt...

Kalfs tournedos is mals en fijn van smaak, dus een korte bereiding in de pan past hier goed bij. Met boter, salie en een beetje citroen houd je het gerecht...

In de oven gaart kalfslever rustig door nadat je hem eerst kort aanzet in de pan. Salie en spek geven extra hartigheid zonder de lever te overheersen.

Kalfslever heeft een zachte structuur en een volle, uitgesproken smaak. Met appel en ui krijg je een klassieke combinatie die het geheel mooi in balans brengt.

In dit recept bak je de schnitzel eerst kort aan en maak je hem daarna af in de oven met tomaat en mozzarella. Zo krijg je een krokante basis met...

Een kalfs schnitzel komt het best tot zijn recht als je hem dun houdt en kort bakt. Zo blijft het vlees mals en krijg je een krokante korst zonder dat...