Recepten

Heb je geen BBQ, dan kun je dikbevleesde spareribs ook heel goed in de oven bereiden. Eerst rustig afgedekt garen, daarna onbedekt aflakken voor kleur en een plakkerige korst.

Dikbevleesde spareribs komen het best tot hun recht met een rustige BBQ-bereiding. Zo wordt het vlees zacht, terwijl je aan het einde een kleverige laklaag opbouwt.

Dit is een eenvoudig broodje waarbij het geconfijte buikspek de hoofdrol speelt. Door het vlees in de oven op te warmen en krokant te maken, krijg je een mooie combinatie...

Geconfijt buikspek is al gaar, dus je hoeft het alleen rustig op te warmen en de bovenkant krokant te maken. Met zachte puree en gebakken appel heb je een stevig...

Op de BBQ krijgen varkenswangen extra diepte door rook en langzame garing. Aan het eind trek je het vlees uit elkaar voor zachte stukken met een volle, kleverige saus.

Varkenswangen worden zacht en vol van smaak als je ze rustig laat stoven. Donker bier geeft diepte aan de saus, zonder dat het ingewikkeld wordt.

Op de BBQ krijgt varkensfiletrollade een lichte rooksmaak en een mooie korst. Door indirect te garen en pas op het eind kort boven het vuur af te grillen, houd je...

Een varkensfiletrollade blijft mooi sappig als je hem eerst aanbakt en daarna rustig in de oven laat garen. Met knoflook, tijm en een beetje boter houd je de smaak helder...

In de oven wordt varkensnek rustig gaar en sappig. De uien en het braadvocht geven meteen een goede basis voor een eenvoudige jus.

Varkensnek zonder been is bij uitstek geschikt voor langzaam garen. Het vet in het vlees smelt rustig weg, waardoor je mals vlees krijgt dat je dik kunt snijden of grof...

Op de BBQ krijgen varkensmedaillons snel een mooi korstje. Een dun laagje mosterd met rozemarijn past goed bij varken en helpt het vlees sappig te houden.

Varkensmedaillons lenen zich goed voor kort bakken in de pan. Met boter, salie en een frisse appel houd je het gerecht eenvoudig en blijft het vlees mals.