Recepten

Op de BBQ krijgt varkenshaas snel een mooie grillkleur. Door eerst indirect te garen en daarna kort heet af te grillen blijft het vlees gelijkmatig sappig.

Varkenshaas is mager en zacht, dus je wilt hem kort en beheerst garen. In de pan met boter en salie krijg je een mooie korst en blijft het vlees sappig.

Op de BBQ krijgt schouderkarbonade een mooie korst, terwijl het vlees van binnen sappig blijft. Door eerst indirect te garen en daarna kort heet af te grillen, krijg je controle...

Schouderkarbonade heeft wat meer vet en bindweefsel dan een magere karbonade. Daardoor blijft het vlees sappig en krijg je veel smaak, zeker als je het rustig bakt en kort laat...

Op de BBQ krijgt ribkarbonade meer rooksmaak en een stevige korst. Met een dun laagje mosterd en tijm houd je de bereiding simpel en passend bij varkensvlees.

Ribkarbonade komt goed tot zijn recht in de pan. Door rustig te bakken en op het eind boter toe te voegen blijft het vlees sappig en krijgt het een volle,...

Op de BBQ krijgt varkensbuik extra veel smaak door het rustige garen en het afgrillen aan het einde. Zo krijg je zacht vlees van binnen en een stevige, gekleurde buitenkant.

Buik zonder been wordt het mooist als je het rustig gaart. Het vet smelt langzaam weg, waardoor het vlees sappig blijft en bovenop mooi kan kleuren.

Op de BBQ krijgt piepkuiken een dun, krokant vel en een lichte rooksmaak. Door het kuiken open te klappen gaart het gelijkmatig en heb je goede controle over de kerntemperatuur.

Een piepkuiken is klein, mals en gaart daardoor mooi gelijkmatig in de oven. Met citroen, knoflook en boter houd je het vlees sappig en krijgt het vel een mooie kleur.

Geen BBQ in de buurt, dan werkt de oven prima voor kipshaslicks. Door ze op hoge temperatuur te roosteren krijgen ze kleur en gaart de kip gelijkmatig mee met de...

Een shaslick doet het het best boven directe hitte, zodat de buitenkant licht kleurt en de kip sappig blijft. Met wat extra paprika en ui maak je er snel een...