Recepten

Op de BBQ krijgt tournedos een droge, krachtige korst zonder dat je veel extra nodig hebt. Met een simpele kruidenolie maak je het vlees na het grillen sappig en fris.

Een tournedos is mals en fijn van structuur, dus die bereid je het liefst kort en precies. In de pan met boter krijg je een mooie korst, terwijl de binnenkant...

Op de BBQ geef je tournedos eerst rustige warmte en daarna een korte, hete afgrilling. Zo krijg je een gelijkmatige garing met een stevige korst.

Een tournedos komt het best tot zijn recht met een korte, hete bereiding. Zo blijft de binnenkant mals en sappig, met een mooie korst aan de buitenkant.

Op de BBQ kun je tournedos heel gecontroleerd garen. Met reverse sear warm je het vlees eerst rustig op en geef je het daarna kort een hete korst.

Een tournedos vraagt om een korte, hete bereiding. In de pan krijg je snel een mooie korst, terwijl de binnenkant mals en sappig blijft.

Op de BBQ werkt reverse sear heel goed voor een dik stuk ossenhaas. Je gaart het vlees eerst rustig en geeft het daarna kort veel hitte voor een strakke korst.

Een chateaubriand komt mooi tot zijn recht met een korte bereiding in de pan. Zo blijft het vlees zacht en sappig, met een rustige korst en een beetje boteraroma.

Op de BBQ werkt reverse sear heel precies voor ossenhaas. Je gaart het vlees eerst rustig en geeft het daarna kort veel hitte voor een mooie korst.

Ossenhaas is mals en fijn van structuur, dus je hebt weinig nodig om er iets goeds van te maken. In de pan met boter en een korte rusttijd blijft het...

Op de BBQ werkt reverse sear heel goed voor ossenhaas. Je gaart het vlees eerst rustig tot net onder temperatuur en geeft daarna pas de korst, zo houd je maximale...

Ossenhaas is mals en fijn van structuur, dus je hebt weinig nodig om er iets goeds van te maken. In de pan met boter krijg je snel een mooie korst,...